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Ciao a tutti, chi fosse interessato può porre qui domande sui problematiche inerenti il Food service. Cercherò di rispondere nel modo più esauriente.

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Scritto da Oscar, il 23. apr, 2013
Ti suggerisco di piastrellare il locale completamente ( anche il soffitto ) di dotarlo di una manichetta per il lavaggio in pressione, meglio se dotata di miscelatore per detersivi liquidi. Sul pavimento fai porre una piletta di scarico in inox ( di tipo industriale ). Completa, budget permettendo, con uno split che ti consenta di tenere l' ambiente a temperature non superiori ai 10/13 °C
Scritto da Mario - Cervia, il 23. apr, 2013
Ho problemi a gestire i rifiuti del mio ristorante. La nettezza urbana passa ogni 2 giorni. Cosa mi consigli. Attualmente li stipo in una stanza collocata vicino alla porta posteriore ma d' estate fanno odore. Cosa mi consigli ?